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碘与代谢、发育，息息相关

为什么碘对人体那么重要？台湾彰化基督教医院家医科主治医生王律凯表示，碘是维持甲状腺功能必需的营养素，主要是合成甲状腺素T3及T4，其在身体的作用是调节基因表现及代谢与发育；在代谢的部分，甲状腺素会直接影响组织的氧气消耗量及代谢的速率，包括改变粒线体呼吸效率、增加能量的消耗、加速心跳等状况。

在生长发育部分，胎儿在妈妈的子宫内时，就需要碘的营养，研究发现，10周以内的胎儿脑部，已有甲状腺受体，一直到2岁，都会影响神经细胞与脊椎的发育，同时也会影响骨骼发育和躯干的成长。特别是孕妇的营养，因为自身荷尔蒙的影响，尿液会排出更多的碘，再加上胎儿需求，使得孕妇比一般人更容易缺碘，只要孕妇轻微缺碘，就可能造成母亲和胎儿甲状腺肿大，如果严重缺碘的话，还可能造成胎儿神经发展、智力上的缺陷，严重的话，甚至有引起流产的可能。

碘的生理需要量

陈诗婷说，碘元素是人体唯一与热量成正比的营养素，每100大卡就需要5微克的碘营养。“台湾人膳食营养素参考摄取量修订第七版”中，建议19岁以上成人一天需要量是140微克；孕妇则要加60微克，共200微克的需要量；而哺乳的产妇，则要加110微克，共250微克。

缺碘酿成5大健康危机

碘是维持甲状腺功能的必需营养素，可促进身体代谢及组织生长，缺乏时，容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍，也会因为代谢变慢而容易变胖。王律凯表示，孩童与青少年时期如果缺碘，会出现智能低下、体型矮小等身体及心智发展迟缓的问题；成人则会造成心智功能受损，如记忆力差、智力减退、反应迟钝、加重心血管疾病风险等。女性长期缺乏的话，则可能影响内分泌平衡，造成月经紊乱及不孕；其中影响最大的，是神经系统还在发育中的胎儿及新生儿。