華人健康網

对于辐射，似乎许多人避之唯恐不及，坊间一直有传言：“微波食品吃了对健康比较不好”，甚至有人担心遭到微波炉的微波攻击，而有“不要直视微波炉，要保持适当距离，否则辐射外泄，会影响健康”说法，更甚者还担心会伤害“小弟弟”。

微波炉是否在加热过程会有辐射？加热过的东西，到底有没有辐射残留？专研医科学的廖彦朋在新书《怕辐射，不如先补脑》中，将一一解答这一些困惑。微波炉的原理，是在短时间内发射连续震荡的低频电磁波（也就是微波），让磁场内的水、脂质、蛋白质之类的极性分子来回碰撞而摩擦生热，所以和传统我们用火烤、水煮之类的加热方式相比，微波炉是直接从食物内部加热的。

首先，微波炉没有辐射外泄，是因为根本没有“辐射”可以外泄，微波炉的“辐射”是属于低频的微波，不是游离辐射，而且这种通电产生的微波，关掉电源就消失了。微波炉使用之后，唯一会“残留”在食物内部的叫做“热”，你当然也可以说热是一种辐射，问题是，热辐射应该不是你所说的那种“辐射”吧！要是微波之后食物不会残留“热”，那表示你的微波炉已经坏掉了。

至于使用微波炉时，常见微波炉的外门会写着：“不要直视微波炉，保持适当距离”，基本上是对的，但是很多人看到这个警示标语，就开始脑补空想：“不要直视微波炉的原因，一定是因为那个灯有辐射。”廖彦朋说，是有辐射没错，如果你硬要说可见光也是电磁辐射，也可以算你得分，但是微波炉的灯真的就只是普通的灯，与不要直视微波炉和灯一点关系也没有！灯只是提醒你这台微波炉正在工作而已，根本没有任何其他的意义。

这时候又有人跳出来说：“虽然整台微波炉包得紧紧的，辐射不会外泄，但是相反的，里面应该就有满满的辐射残留了吧！”还有人说：“我听某某营养专家说，微波食品很不健康，微波食品会有辐射残留。”

最后要解惑的问题是：“微波食品吃了对健康比较不好？”廖彦朋表示，“微波食品不健康”这个论点，到底是食品本身不健康，还是微波炉加热的过程让它不健康，非常值得探讨。一般在超市或超商买的微波专用食品多半是半成品，所以有机会在里头加入一些添加剂，如果都是按照法规合理加入的东西，基本上没有什么危害人体的疑虑，顶多就是营养不均衡罢了；除非是黑心商人加入不该添加的东西。

辐射犹如双刃刀，在医疗诊断及治疗上，对人类有无可取代、极大的贡献，但在取用其好处之余，也不免要承受可能带来的副作用。此外，在生活环境中也免不了受到微量辐射的可能。为减少不必要的恐慌，大众应该对辐射知识有更进一步的了解。诚如居礼夫人说：“生活中没有什么可怕的东西，只有需要理解的东西。”