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近來物價上漲，上班族大嘆吃不消，根據360d才庫人力資源訪查顯示，有逾7成上班族坦承自己屬於「三餐在外」的「老外族」，面對物價上漲的威脅，有4成5的人已經選擇自帶便當。民眾益發重視食品及器皿的安全性，玻璃保鮮盒成了自備便當的理想烹調、復熱器皿。雖然大眾已漸漸改以玻璃器皿當作食品容器，但是，許多人對於玻璃器皿的挑選與正確使用觀念，仍然是一知半解。

耐熱玻璃高溫可高達400ﾟC，低溫至-20ﾟC，也可承受120ﾟC的瞬間溫差。（圖片提供／樂扣樂扣）

強化玻璃不耐高溫　恐有爆裂風險

過去曾有民眾購買了「強化玻璃」材質的器皿，放進微波爐煮食，結果竟然不耐高溫碎裂，引發一場驚恐。日前中國消費者協會也發表一份研究報告指出，強化玻璃器皿具有爆裂的風險，若不當使用將成為「廚房殺手」，且強化玻璃是建築、工業用玻璃，不建議放入微波爐等高溫地方使用，避免爆炸傷人。中國各大媒體也在4/12報導，有民眾因不清楚玻璃材質差異，導致加熱後強化玻璃碎裂的情況發生。

師大化學系教授吳家誠在報導中指出，強化玻璃是玻璃再加上其他物質，如果其他物質不耐微波爐高溫穿透，就容易碎裂。強化玻璃並非針對溫度強化，而是耐撞擊的強化，就如防彈玻璃的概念，並不表示能耐高溫，所以不適合放進微波爐或烤箱中烹煮或加熱食物，避免可能不耐高溫而出現碎裂，甚至爆破的危險。至於耐熱玻璃含有氧化硼、氧化鋁、氧化矽等成分，具有耐熱的效果，且能承受溫差變化為其特色；耐熱的硼矽玻璃也比較耐酸性食物，如果汁等。

耐熱玻璃溫差承受力佳　適合烹飪食物使用

中國消費者協會研究報告也指出，耐熱玻璃含有耐熱性強的硼酸、矽酸成分，此類材質不受熱及酸鹼侵蝕，能承受溫差變化為其特色；熱膨脹係數（因溫度提高導致玻璃體膨脹的比率）比較小，在急劇溫度變化下也不易破碎。具有低膨脹、抗熱震、耐高溫、耐腐蝕、強度高等一系列優良性能。其原料價格比普通玻璃高，製造費用也較高，因此耐熱玻璃的銷售價比普通玻璃、強化玻璃高。

對於市場上眾多的玻璃保鮮盒，消費者如何選擇安全無虞的玻璃保鮮盒？來自韓國，全球知名保鮮盒品牌樂扣樂扣台灣總代理高佳林實業營運長許丕華表示，除了保鮮需求以外，具有烹飪需求的消費者更傾向使用玻璃保鮮盒，因此玻璃材質就顯得重要。樂扣樂扣永遠關心消費者的安全，因此拒絕生產強化玻璃器皿，只生產耐熱玻璃器皿。耐熱玻璃高溫可高達400ﾟC，低溫至-20ﾟC，也可承受120ﾟC的瞬間溫差，一般多用於食物器皿、奶瓶等。只要使用方式正確，就不必擔心會有爆破的情況。許丕華也強調，目前市場上出現所謂的耐熱強化玻璃或是強化耐熱玻璃產品，實際上強化玻璃因無均質處理故無法承受微波爐高溫，消費者在選購時容易混淆。購買玻璃保鮮盒時應慎選材質，才能用得安全、吃得安心！