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鉛管問題鬧得沸沸揚揚，民眾聞「鉛」色變！事實上，除了水管含鉛，家家戶戶的水龍頭，恐怕也有不少鉛含量，隨著流出來的自來水進入人體。根據媒體報導指出，全台高達9成的水龍頭含鉛量，是歐美的28倍。… 詳全文 >

全台3.6萬用戶還再喝鉛水！台水與北水轄下的25場供水被驗出含鉛，含量從每公升0.25到7.76微克，雖然低於世界衛生組織規定的每公升10微克，台大公衛學院副院長詹長權表示，對於智力、中樞神… 詳全文 >

台南市登革熱疫情持續延燒，就連台北市也出現因曾前往高雄、台南市等疫區而感染登革熱的案例，使得國人聞蚊色變！師大化學系教授吳家誠表示，有肥胖、新陳代謝不佳問題等4類人，最對蚊子的「胃口」，呼籲… 詳全文 >

新北市八仙樂園發生粉塵爆炸意外，台師大化學系教授吳家誠認為，粉末本身就是一種易燃物，尤其彩色粉末本身可能含有金屬，或是偶氮染料，即使沒有火源助燃，也可能因為舞台上強光熱度催化下，使其加速燃燒… 詳全文 >

《今周刊》調查市售53項茶葉、茶包，結果發現普遍農藥殘留，林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，在驗出的農藥中，雖然國際癌症研究中心(IARC)尚未將芬普尼、毆殺松、賽果培，以及撲滅寧列… 詳全文 >

新北市新店區「永保安康社區」驚傳氣爆事件，造成1死13人輕重傷的慘劇，令人不剩唏噓。究竟什麼氣體外洩會造成這麼大的傷害？爆炸威力為什麼如此驚人？師大化學系教授吳家誠表示，依現場爆炸規模判斷，… 詳全文 >

高雄連環氣爆案追兇，似乎陷入羅生門？一度被指嫌疑最大的李長榮化工公司1日下午出面澄清並非肇事者。師大化學系教授吳家誠表示，此事件不排除為多種管線連瑣反應爆炸所致。且依據現場爆炸規模判斷，傷亡… 詳全文 >

鬼月期間，幾乎家家戶戶都在普渡、祭拜好兄弟，有人為求方便，竟使用一般強化玻璃盒裝三牲，並放進微波爐內加熱，結果容易發生爆炸；師大化學系教授吳家誠曾表示，強化玻璃是玻璃再加上其他物質，如果其他… 詳全文 >

真黑心！不肖業者用甲苯溶劑擦拭餐盒，竟成為「有毒餐盒」，流入市面危害民眾健康。師大化工系教授吳家誠指出，甲苯是一種無色的有毒溶劑，雖具很高的揮發性，但其中的「苯」是致癌物質，能透過呼吸道吸入… 詳全文 >

近來毒澱粉事件如滾雪球般，曾幾何時大家最愛吃Q彈的肉圓、粉圓、黑輪與豆花等，都沾上化製毒性成份，台灣人「食不安心」，師大化學系教授吳家誠提醒，大家最喜歡追求「彈牙」口感，吃起來Q彈、不易爛，… 詳全文 >

台師大化學系吳家誠教授表示，「甲基咪唑」為焦糖色素的成分之一，可使食品呈黃棕色澤，但其具有腎臟、肺臟、甲狀腺、膀胱的致癌性，一般人只要吃下一茶匙的十分之一就很危險。另外，單氯丙二醇具有基因毒… 詳全文 >

食物放冰箱之後，保存期限能不能延長，主要重點在於「有沒有開封」。未開封的食品放冰箱，可以稍微延長保存期限，但並沒有辦法延長很久。至於已開封的食物、食品，就算放冰箱，也要在保存期限內食用完畢。… 詳全文 >

堅果屬於油脂類食物，它的高熱量是眾所皆知，不過別誤會它，對大部分的人來說，它屬於好食物，一般正常的人適量食用，可以預防高血壓、高血脂、高血糖等疾病。唯獨痛風、腎臟病友應少吃。堅果類食物有很多… 詳全文 >

大部分台灣人吃蔬果的習慣，會削皮去籽，削皮主要原因是擔心農藥殘留，去籽則是為了讓口感更好。這樣的做法，固然安全，但卻有些可惜，因為多數蔬果的外皮含有大量營養素，削皮無疑削去大部分的營養。如果… 詳全文 >