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現代人生活忙碌，無論是小家庭或是單身貴族，打理三餐時，都希望快速方便，省掉自己動手烹調的麻煩，此時，使用微波爐加熱熟食或冷凍食物，便成為最佳好幫手。不過，該選用什麼器皿加熱才安全，又不失營養美味，專家表示，微波加熱器皿的健康安全新趨勢，除了陶瓷，首選就是使用耐熱玻璃器皿。

主婦聯盟秘書長呂美鸞表示，雖然微波爐使用很方便快速，但是安全性也要兼顧，必需選擇安全的加熱器皿，才能吃的健康又安全。（攝影／張世傑）

美味三餐都靠微波加熱輕鬆上桌

主婦聯盟秘書長呂美鸞表示，常見許多職業婦女下班後至自助餐店購買幾道熟食，或是從冰箱拿出冷凍食物，回家後使用微波爐直接快速解凍加熱，在很短的時間內，馬上變出美味的三菜一湯上桌，填飽全家飢腸轆轆的肚子。還有的上班族下班後到便利商店購買冷藏微波便當，回家也是使用微波爐加熱食用，使用微波爐對繁忙的現代人來說，早已不可或缺。（影片／攝影記者陳建榮）

強化玻璃器皿加熱小心有爆裂風險

雖然微波爐使用很方便快速，但是安全性也要兼顧，必需選擇安全的加熱器皿，才不致發生意外，也不必擔心無意間吃進有害健康的化學物質；曾經報載有人使用強化玻璃裝食物，放進微波爐內加熱，結果因無法承受高溫而爆裂；日前中國消費者協會也發表一份研究報告指出，強化玻璃器皿具有爆裂的風險，若不當使用將成為「廚房殺手」。

強化玻璃最多僅能耐受120度左右溫度，放進微波爐加熱煮食，容易因無法承受高溫而爆裂。此外，如果曾經使用鋼刷洗滌，也有可能留下刮痕，久而久之產生裂縫，因受熱不平均，也容易因加熱過程導致碎裂。事實上，在各大品牌的微波爐使用手冊上，皆指出強化玻璃標示不能使用，而玻璃容器需使

用耐熱玻璃材質，才是安全的玻璃器皿。

耐熱玻璃均勻受熱保有食物營養美味

呂美鸞表示，耐熱玻璃加熱時溫度可達400度C，除了能耐高溫，還具有耐冷熱衝擊性、耐腐蝕性等特色，放進微波爐內無論加熱或解凍食物，可達到均勻受熱，且安全不會爆裂，以及可以保有食物營養美味。所以耐熱玻璃被用來製成玻璃加熱器皿，甚至寶寶用的奶瓶，都符合安全健康的要求。

食材放進耐熱玻璃加熱更安全

此外，提醒使用微波爐時，如果購自便利超商的冷藏便當，最好要將食物從超商提供之塑膠器皿中取出，放進耐熱玻璃中加熱，才不會溶出有害化學物質，目前市面上最安全可以放入微波爐加熱之塑膠器皿為有標示材質為PP 5號的材質亦或是屬7號其它類中的Tritan 材質可以放入微波爐加熱；以及不要使用PVC保鮮膜完全包覆食物加熱，避免誤食塑化劑；以及需要與微波爐保持至少2.5公分以上的距離；微波時也一定要留下通氣孔，避免因加熱產生蒸氣導致壓力不平衡，產生爆炸。