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國人的脂肪肝盛行率為33%，也就是每4個人就有1位罹患脂肪肝，如果罹患重度脂肪肝，恐致「肝病三部曲」，即脂肪性肝炎→肝臟纖維化→肝硬化→最後導致肝癌。罹患脂肪肝的病人，大多可以發現肥胖、過度飲酒、甜食手搖飲過量、油炸物與肉類過量、高血脂症等現象。醫師提醒，透過飲食調整，有助遠離脂肪肝的威脅。

肥胖是非酒精性脂肪肝最常見的原因

脂肪肝通常是不良的生活習慣導致內臟脂肪囤積過多，並且與肥胖有關，通常會透過量腰圍、測BMI進行健康評估，簡單來說，肥胖是造成非酒精性脂肪肝最常見的原因，脂肪肝與體重增加有直接關係，久坐不動、飲食過度的肥胖患者發生的機率比瘦子高很多。

重度脂肪肝恐致「肝病三部曲」

衛生福利部臺北醫院肝膽腸胃科張琮承醫師表示，初期脂肪肝沒有立即危害，但隨著時間與病程進展，可能演變為肝臟發炎、纖維化、肝硬化，甚至有肝癌風險，併發產生糖尿病、心血管疾病、慢性腎臟病、內分泌失調、睡眠呼吸中止症等疾病風險，臨床上發現疾病的時候，常常已經很嚴重。

近年兒童及青少年罹患脂肪肝的比率持續上升，且兒童肥胖也可能造成青少年高血壓、哮喘、股骨頭缺血性壞死、股骨頭骨骺滑脫症、脛骨內翻等疾病，影響健康發展。

保護肝臟可增加膳食纖維攝取，如五色蔬果與全穀類。膳食纖維可以促進代謝，增加肝臟抗氧化物的活性。

保護肝臟5大原則

想要改善脂肪肝，必需維持健康體位、均衡飲食、規律運動，以及良好生活作息。張琮承醫師建議以下保護肝臟的5大原則：

1.多攝取膳食纖維

增加膳食纖維攝取，如五色蔬果與全穀類。膳食纖維可以促進代謝，增加肝臟抗氧化物的活性。

2.多吃優質蛋白質

包括多吃豆腐、豆類、雞蛋、植物蛋白等優質蛋白質。優質蛋白質能促進肝細胞再生，將脂肪從肝臟移到血液，以清除肝臟內堆積的脂肪。

3.攝取好的油脂

多攝取好油包括多元不飽和脂肪酸，如魚油Omega-3。切記少吃高油、高熱量食物。避免攝取過多紅肉的食物，如香腸、火腿、牛肉等，降低飽和脂肪的攝取，避免引起肝臟發炎。

4.多喝水

要注意多喝水，一天約喝水2000到3000 CC，才能促進代謝。

5.漸近式運動

建議逐步建立運動習慣，評估身體的負荷安排漸近式的運動，以步行進展至快走、跑步、中強度、高強度的運動，燃燒體脂肪、增加代謝率，有助於降低脂肪在肝臟中的堆積，並幫助減重、維持肝臟健康。