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早餐養胃

食物中的營養成分經過一晚後已被消耗殆盡。早上時，胃裡積蓄了大量的胃酸，如果不吃早餐就去工作，會因長時間沒有食物消耗胃酸，導致胃酸刺激胃黏膜，引發胃炎、胃潰瘍等病症。所以養胃要從吃早餐開始。

胃腸的消化吸收功能在夜間是處於「半休眠」狀態，因此正確的養胃方法是，早上起來後，先飲用一杯溫熱的白開水，既幫助身體補充夜間流失的水分，也有助排出體內的廢物，還能「喚醒」胃，適當稀釋胃酸。

早餐可以選擇吃一些容易消化、不刺激、營養豐富的食物，比如能中和胃酸的牛奶、營養豐富的雞蛋、可以平衡身體酸鹼度的饅頭和豆漿等，但是不宜喝濃茶、濃咖啡或是進食大量肉類等油膩的高脂肪食品。

維生素可預防胃癌

單調的飲食結構會造成營養失衡，使胃部癌症細胞趁機「發威」。要改善這一情況，只需多補充維生素即可。亞硝基化合物是導致胃癌的致病因數，而維生素則可以阻止它的形成。含有維生素的食物有奇異果、橘子、青菜等，可以多吃以預防亞硝基化合物快速合成，預防胃癌。

維生素可降低胃癌發病率

維生素的化學名為視黃醇，是人類發現的第一種維生素，也是人體必需的營養素。維生素能促進人體發育，有助於治療各種眼疾。而最新研究發現，維生素還能夠有效降低胃癌的發病率。

維生素在人體內能夠通過控制細胞增殖來影響和控制胃部的致癌細胞，從而起到降低胃癌發病的作用。同時，在胃癌患者的藥物治療過程中，維生素可以改變癌細胞膜的通透性，幫助抗癌藥物進入癌細胞。

維生素包含和。維生素只存在於動物內臟中，維生素則是胡蘿蔔素在體內轉變而成。食用豬肝、雞蛋等富含維生素的食物可以增加維生素的攝取量，也可以食用富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、菠菜等食物來生成維生素，提高體內維生素含量。

本文出自世茂出版《胃也可以很舒服：藥物、按摩、飲食、運動，自療養胃實踐書》一書