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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。

肾脏病患、肠胃不适者少吃百香果

营养师洪若朴强调，食用百香果有禁忌，其中有胃溃疡、胃发炎，及胃酸分泌过多者，不适合吃。另百香果的钾含量偏高，肾脏病患及洗肾患者，因为尿量减少，钾容易排不出去，建议不能多吃。

另外，百香果具有浓郁的香气，因此在选购的时候，要确认气味香浓，果皮深黄、深紫或深紫红都可以，外观丰圆饱满、光滑、新鲜清洁，颜色鲜艳以及具重量感者为佳。如果是买回去马上就要吃，也可以选择果皮有自然凹陷、起皱纹的较佳。

不过，炙热高温，建议民众食用百香果除打成果汁外，也可腌渍制成“百香果冬瓜”开胃小菜。

1.百香苹果冰沙（2人份）

材料：百香果1个、苹果半个、柠檬汁少许、养乐多（或益力多）2瓶、冰块1大匙。

作法：将所有果肉与果汁一同搅打即可。

说明：苹果是最不会被拒绝的水果之一，加了助消化的养乐多，风味多层次。

2.百香果冬瓜（2人份）

材料：冬瓜200克、百香果5至7颗、冰糖2大匙、冰水300毫升。

作法：

a.百香果果肉连原汁挖出，倒入小锅里，依口味加进冰糖调整甜度，小火煮到冰糖融化后放凉备用。

b.冬瓜切条，准备1个汤锅或大锅注入能淹过冬瓜的水，煮至大滚后，将切好的冬瓜放入，5秒钟即刻捞起。

c.立刻将烫好的冬瓜放入冰水中，冷却1至2分钟后捞起沥干，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒进保鲜盒里。

d.盖好保鲜盒盖子，轻轻摇晃均匀，放进冰箱腌1天就可以食用。