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健康飲食大明星「全榖物」，因富含膳食纖維、維生素B群，及多種抗氧化成分，而廣受民眾所青睞。

问题2.全谷类愈多种类愈好？

• 目前市面上除了单一的糙米、薏仁、麦片、燕麦、各式豆类等产品外，还有许多业者推出五谷米、十谷米，甚至20种以上谷类的杂粮食品，选择非常多样。但痛风患者吃多了豆类，会使尿酸增高，所以在五谷杂粮选择中，豆类摄取份量就应降到最低。另外，肾脏病人适合吃白米饭，不建议吃全谷类，因为全谷杂粮的磷值含量偏高，不利疾病控制。

问题3.只要是全谷类就是好？

• 为因应消费者的忙碌生活及食用上的便利，许多业者推出冲泡式粉状包装食品，以简化谷物料理方式；且为使全谷类食品的口感变好，市面上销售的产品也通常含有许多添加物，例如：某些冲泡式五谷粉或全麦饼干，皆含高糖、奶精与油脂。此类谷物食品对健康并无帮助。

【选购小提醒】：

建议最好选择真空包装的杂粮产品，并注意包装的完整性，确认谷粒坚实、均匀完整、无发霉、无砂粒、昆虫等异物。同时应注意保存期限，拆封后放在密闭、干燥容器内，置于阴凉处，勿存放太久或置于潮湿之处，以免虫害及发霉。