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醃透的泡菜含豐富的乳酸菌，可抑制壞菌生長，維持腸道環境健康，並提升免疫力。

小麦草能净化体内毒素、提升免疫力？

小麦草能刺激肠道蠕动，大量的叶绿素能帮助肠道排毒，有效改善便秘、提升免疫力；所含的镁元素，有益骨质密度增加，加速细胞再生，因此被称为“绿色的血液”；另外，小麦草中的酵素与胺基酸，能降低罹癌率，并清除体内积存的毒素，维护肠道健康。

小麦草属性偏寒，夏天食用可清凉退火，但体质较虚寒者食用不宜过量，以免引发腹泻等症状。一般将小麦草榨汁饮用，可刻意留下一些颗粒草渣，用咀嚼方式更有助于吸收其中养分；且小麦草榨汁后应尽快饮用完毕，避免氧化腐败、养分流失。若不习惯草腥味，可依个人口味加些蜂蜜调味，或与其他蔬果一起榨汁饮用，口感会更佳。

泡菜为何能整肠排毒、燃烧脂肪？

泡菜泛指膳食纤维含量丰富的蔬菜，如包心菜、洋葱、白萝卜、大白菜、小黄瓜等经过腌渍、调味后的食品。

蔬菜中原有的维生素，不会因腌渍而流失，故泡菜能预防便秘、抑制结肠炎等疾病，而腌透的泡菜含丰富的乳酸菌，可抑制坏菌生长，维持肠道环境健康，并提升免疫力。辣椒中的辣红素，是一种植化素，可燃烧多余脂肪，改善体内脂肪囤积的问题，也能预防癌症、动脉硬化。

酸奶能减少体内毒素形成？

酸奶中的乳酸菌能将肠道中堆积的毒素排出体外，替肠道内的益菌制造有利的生长环境，还能促进钙质被人体充分吸收；益菌则能促进肠道健康，有助于保持粪便湿润，缩短粪便在肠内的滞留时间，缓解便秘症状。

酸奶较缺乏维生素C，可搭配新鲜水果食用，新鲜水果富含维生素C，不仅吃起来可口，营养也能互补。不过市售的酸奶糖分含量较高，乳酸菌会产生许多核酸，在体内形成过多普林，所以糖尿病、痛风患者应酌量食用。