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護肝第一步要避免高油飲食，並注意養成均衡飲食習慣。

除了外食，肥胖、高血脂(尤其是三酸甘油酯过高)的人，或是长期酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、药物使用（例如类固醇、治疗免疫风湿药物）等，也是引起脂肪肝常见的因素。

脂肪肝恶化　肝硬化肝癌接着来

大约1/10的脂肪肝患者可能发展成脂肪性肝炎，此时会出现肝脏发炎、肝细胞坏死的情况，当出现这种状况时要特别注意，因为脂肪性肝炎可能会进一步演变成肝纤维化和肝硬化，甚至可能变成致命的肝癌等。

而外食摄取过多的油脂，是直接伤害肝脏的元凶。事实上，肝脏是身体代谢的重要器官之一，如果肝脏代谢功能无法顺利运作，久而久之就可能造成脂肪肝。但是也不要太紧张，因为只要让肝脏维持良好代谢，就不必太过担心会有脂肪肝的问题。

护肝避免高油　注意均衡饮食

平时该如何保护肝脏？除了避免高油、高盐、高糖饮食，以及维持均衡饮食之外，根据“碍肝大调查”发现，有6成的职人选择使用蚬精来维持肝脏健康。前新光医院营养师程涵宇表示，因为蚬中富含肝糖成份，对于肝脏顺利运作扮演重要角色，还能帮助肝脏细胞恢复健康，维持人体正常代谢功能。

因此，平时可以自己煮蚬汤来饮用，若忙碌无法亲手煮蚬汤的人，不妨考虑食用蚬精来补充。面对琳琅满目的市售蚬精该如何选择？程涵宇营养师提醒，购买时要认明标示，蚬精原料来源必须安全无污染，且无重金属残留，并且挑选符合公家卫生标准，贴有“小绿人”健康食品标章，最好还是低热量、低钠与零胆固醇，如此的蚬精饮用起来才会健康有保障。