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■孜然土豆，调理胃寒

材料：土豆适量、干辣椒适量、姜末适量、油3匙、孜然粉2匙、黑胡椒粉1/3匙、鸡粉1/2匙、盐1/3匙

做法：

1.土豆去皮洗净，放入滚水中火煮20分钟，捞起放凉备用。

2.将放凉的土豆切丁，干辣椒切丁；油烧热，以小火炒香姜末和干辣椒，下土豆丁开大火拌炒均匀。

3.加入孜然粉、黑胡椒粉、鸡粉和盐调味，下香菜末炒匀入味，即可上桌。

注意事项：

1.建议不要用孜然粒，以免影响口感。

2.土豆用筷子可直接捅穿，表示已熟。大火煮易软烂，不建议。

3.土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免黏底烧焦。

4.孜然用量不宜过多。此外，孜然性热，夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。

更多资料请参考柿子文化《神奇的七代名医汤瓶八诊．茶疗、香料、食养秘帖》