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罗汉果在东方被作为传统中药材广泛使用，其性凉味甘，具有清热解暑、抗菌消炎、止咳润肺等功效（根据“罗汉果药理活性研究进展， 中国医药期刊2010年文章编号：1006-4931(2010)20-0084-03”），养生保健效果为民众所认同，更有“永生果”之美誉。也因有着丰富的甜味，近年受到喜爱低热量食品的消费者的注目。

但因罗汉果的种植并不容易，从播种到发芽需费时好几个月，也因为多数的收成果实味道是苦的，只有少部分可以提供于甜味成分抽出，故成本也相对昂贵。

日本北里大学北里研究所医院糖尿病中心主任，也是日本食乐健康协会代表理事 山田悟医师监制的甜点商品，都是使用罗汉果糖天然甘味料，1993年产品在日本发表后至今在欧美及日本被大量广泛推广，也成为我现在所使用的产品。

本文出自采实文化《护理师的无面粉低醣烘焙厨房：40款无精致糖、无麸质，美味不发胖的面包甜点食谱》