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草莓酸奶松饼

材料（5 人份）：

【面糊】：杏仁粉150公克、低筋面粉50公克、天然酵母粉80公克（或是泡打粉1 大匙）、鸡蛋（全蛋）1 颗、牛奶50公克、赤藻糖醇30公克、盐少许、融化奶油15公克。

【配料】：酸奶100公克、草莓10公克。

工具：电子秤、搅拌盆、刮刀、汤勺、筛网、抹刀、盛装器皿、平底锅。

作法：

1.将全部材料计量完成。

2.将“面糊”的材料全部混合，放在室内温暖处，先发酵约2 小时至表面出现泡泡后即可。

Tips：也可以将面糊冰在冰箱一晚，隔天再进行煎煮。

3.用平底锅煎以中小火加热，加入适量奶油（材料分量外）融化后，再加入一勺面糊，待两面煎成金黄色即可盛盘。

4.在松饼表面抹上酸奶，并加上切片的草莓即完成。

酸奶和牛奶有何不同？

酸奶是以牛奶为主要原料，加入乳酸菌菌种保温发酵制成的产品。不仅具有牛奶的营养价值，其中的微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，帮助营养物质的消化吸收，可促进肠道蠕动、预防便秘。酸奶的维生素D 含量很高，能将钙元素和维生素D 结合在一起，有助于骨骼强健。

好的酸奶具有纯乳酸发酵剂制成的特有气味，无酒精发酵味或其他外来的异常气味，选购时可多加留意。酸奶保质期限较短，需冷藏在2 …6℃下并尽快餐用完毕，因此选购酸奶时应以少量多次的方式为佳。

营养价值：每份净碳水化合物10公克、脂肪18公克、蛋白质5.8公克、膳食纤维1.8公克、热量279大卡、冷藏保存1~2天。

本文出自采实文化《低醣．生酮10分钟甜点厨房》