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晚上想吃点清淡低卡热量的餐点时，可以试试这道燕麦蒸蛋，偶尔取代白饭或淀粉类主食，营养均衡又健康。

★燕麦蒸蛋

份量：2人份

时间：30分钟。

材料：

燕麦2大匙、葱¼株、香油1大匙、昆布鱼干高汤1杯（昆布1片＋小鱼干 3∼4只＋水 2 杯）、鸡蛋3颗、虾酱½小匙。

作法：

1.将燕麦煮熟沥干。

2.将葱切成葱花。

3.将高汤材料一同放入小砂锅中烹煮。

4 .沸腾后捞起昆布及小鱼干，再放入香油。

5.将鸡蛋和虾酱打散拌匀后倒入砂锅中。

6.沸腾后转成小火，鸡蛋约8分熟时加入燕麦及葱花，再持续煮一会儿。可依照喜好决定蒸蛋的熟度。

本文出自采实文化《“超级谷物”简单料理提案》