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★秋：芋头牛蒡味噌汤

入秋后，根茎类的蔬菜会越来越美味。只要在味噌汤中，放入阳性的牛蒡与红萝卜，就能完成一道会温暖身体的汤品。如果能混合两种以上的味噌，风味会更佳。

材料：

芋头4颗、牛蒡1/4根、红萝卜1/4根、长葱1/2根，盐适量、芝麻油1/2大匙、

昆布高汤700c.c.、味噌4大匙。

作法：

1.将芋头表面的污泥洗净后，用刀背来削皮，切成一口的大小，再洒上适量的盐调味。接着将牛蒡削成丝、红萝卜切成四分之一圆、长葱切成约1cm厚备用。

2.在锅中倒入芝麻油加热，将长葱以外的○1放入拌炒，再倒入昆布高汤里熬煮。等煮熟后，洒上葱再次煮沸。最后用昆布高汤溶解味噌，加入汤中再关火即可。

＊因为芋头富有黏性，味噌不容易溶化，请事先溶解再加入汤里。

★冬：蔬菜味噌汤

材料：大白菜100g＋小松菜50g＋长葱1/4根。

作法：炒过的大白菜相当好吃。小松菜很容易煮熟，最好晚一点再放。

本文出自采实文化《一菜一汤的健康奇迹》