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（圖片／VOGUE提供）

女性一天的蛋白質建議攝取量

蛋白質的建議攝取量是以體重的公斤數換算成蛋白質的克數，體重50公斤的人＝一天所需的蛋白質量是50克。而女性平均一天的蛋白質攝取建議量是：肉300克（約40克蛋白質）+蛋3顆（約20克蛋白質）=蛋白質60克

吃不了這麼多食物的人一天飲用兩次乳清蛋白， 每次20克＝即可攝取到40克的蛋白質， 點心也請選用蛋白質。只要選擇高蛋白質能量棒或是水煮蛋、肉乾等低醣、低脂、高蛋白的食物就沒問題了。

以蛋白質為主的飲食因為餐後不會讓血糖值上升，所以很難覺得滿足，正因為如此，請大家再進行低醣飲食時，多攝取蛋白質吧！大多數的人都缺乏蛋白質，請盡情享用，吃到感覺「飽了」也沒關係。

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蛋白質請以「肉蛋類」做為主要來源才是正解

蠻多女生聽到要攝取蛋白質，也許會說：「我有多吃豆類和豆腐啊」。然而，蛋白質的來源只依賴豆類是不行的。與肉類、魚類和蛋類等等的動物性蛋白質相比，植物性蛋白質較不易被身體吸收。

如果就前面提到過的蛋白質積分來看的話，雞肉是100分，而大豆大約只有一半，是56分。如果要靠豆腐來攝取100克的蛋白質，要吃進15塊的豆腐才能辦到！以肉類和蛋類做為蛋白質的主要來源才是正解。

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最後小提醒：別以為「吃糙米就沒問題」

在一般的印象中，糙米比白米對健康更好。的確，精製前的糙米米糠中含有白米沒有的維生素與礦物質。不過，就醣類的含量來說，白米和糙米並沒有多大差別。

攝取含有維生素和礦物質的糙米後，血糖值上升的速度的確比攝取白米後的血糖上升速度慢，但為了讓血糖值下降所需要分泌的胰島素總量並沒有改變。

在減重飲食界定中「糙米比白米更好」。可以享用但絕對不可過量。

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來源：幸福文化《日本名醫最強減醣金字塔：最神效限醣瘦身法，越吃越健康新觀念》/ 作者：水野雅登

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