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你知道你的晚餐里有什么吗？方便的熟食、冷冻食品及市售零食要好吃且吸引你掏钱购买，需要下很多工夫及聪明运用一些科学知识。结果往往挺可怕的，让我们把真相告诉你。你注意过食品包装上的成分及营养标示吗？让你水肿、肥胖、愈来愈不健康的杀手就藏在这儿！

“方便”可能是肥胖的通关密码

仔细看一下你最爱的熟食包装，像是速食汤包、冷冻食品的成分及营养标示，你会被它的盐含量吓到。举例来说，一包泡面含有1,820毫克的钠，占了你一天所需上限的2,300毫克的80%（一般人几乎每天都摄取超过50%）。高盐份的饮食除了让你裤子腰围一夜之间缩小一号（因为水份的重量），还对你的胃和心脏都有害处。请尽量选择每份包装熟食钠含量少于600毫克以及热量少于250大卡的点心。

“减肥”食品常常只是糖分换个名字而已

厂商拿掉食物的脂肪和卡路里的同时，也得放些什么东西来维持食品的滋味，而这东西往往是糖 — 而且很多。营养学专家指出，许多热量100大卡的零食主要成分是砂糖、面团和油，也就是只有热量而已。正餐之间若想吃点心，请选择全谷类食品，像是坚果或水果。

不是所有东西都适合配培根

为了要保存猪肉的美味，厂商通常会使用硝酸盐或亚硝酸盐。研究显示，这些防腐剂或其他添加物加到肉之后可能致癌。热狗、火鸡肉和汉堡肉多半也是这样处理。当你跳过“未腌制”的肉类（只要腌制的肉类都会自然产生硝酸盐），要特别注意摄取量，最好是每周不超过200公克。