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又到了腌渍的季节了，继去年“日酿容器”单元，针对不同种酿制所需的器材做了完整介绍后，今年就来弄个“日酿食谱”单元吧，让大家可以在家轻松的制作自家腌渍物！

第一集就先来入门版的腌渍食谱吧！“梅渍西红柿”，酸甜好滋味的梅渍西红柿，很适合这微热天气时当开胃小菜，或者拌沙拉使用，也可以直接加水当冰饮用，而且难度只有一颗星等级，很适合新手入门腌渍喔！好，现在来看看要准备的道具有哪些吧。

【容器】：密封罐（750ml） /一般锅（煮滚水用）。

【食材】：小西红柿一盒约600g。

【腌料】：白砂糖100g 、饮用水300ml、话梅2～3个

【其他】：冰块or冷水。

【作法】：

1.准备小西红柿600g左右，西红柿洗净，尾端轻划十字。

2.煮一锅滚水，倒入西红柿汆烫30秒，滤出置入冰水中。

3.将西红柿去皮后放置于密封罐中。

4.另准备一小锅小火煮腌料，将话梅白砂糖放入，并且将糖煮至融化

5.将腌料倒入密封罐中，静置放凉。

冷藏2~3天入味即可实用啰，建议一周内食用完毕，酸酸甜甜的滋味超开胃，很适合有点热热没啥胃口的的天气，也可直接加入冰茶，变成冰饮喔！

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