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菜心可做成主菜，別丟棄剝掉高麗菜的葉片之後，要割掉較硬的菜心。假如與葉片同時烹調，菜心會熟得比較慢。因此在切割葉片之前，要先順勢將菜心切成V字形。假如要像高麗菜卷般使用整片葉子，就要將菜刀放… 詳全文 >

大家瞭解大蒜嗎？許多人都認為大蒜有殺菌功效，但大家又知不知道，大蒜隨著吃法的不同還會產生不同的養生功效。 詳全文 >

近年來，酵素越來越熱門，功能從治病、減肥、排毒等都有人推崇，究竟酵素是什麼？對健康的幫助有哪些？ 以前在冰箱還沒發明的年代，從保存食物中偶然發現「發酵」，但發酵與腐敗是一線之隔，差別在於發… 詳全文 >

醃製醬料應該要完全覆蓋在牛肉上才能達到味道均勻的效果。較好較嫩的牛肉除非有特定的食譜，最多醃製不超過2小時，因為昂貴且美味的肉吃原味最好。 詳全文 >