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第3／肉、蛋类：

• 蛋白质是细胞不可或缺的营养素之一。在选择蛋白质食物时，要注意的是，高蛋白肉类随之而来的就是高脂肪，所以要挑选低脂肪部位的肉，例如优先考虑鸡胸肉多于鸡腿肉，菲力牛肉多于沙朗都是聪明的作法。

• 素食者可多吃蛋或豆类，蛋奶素食者可以用蛋取代肉类。水煮蛋或蒸蛋相比起煎蛋要好，而全素食者则要多吃豆类食品像是豆腐、毛豆、扁豆等再搭配上述提到的五谷类，就能够摄取足够提供身体“完全蛋白”的九种必须胺基酸。

第4／汤品：

自助餐都会提供特定的汤品，其中以白萝卜与鸡肉炖汤最为常见，只要是清汤蔬菜汤，一般来说热量都不会太高。但如果是玉米浓汤，热量可能是蔬菜汤的两倍以上，所以在选择汤品时还是尽量以清汤为主。

第5／饮料：

现在的自助餐菜肴有越煮越油的趋势，所以建议可以选择去油解腻的茶类，或是帮助消化的酸奶饮品，最推荐的当然是无糖酸奶，一方面能够帮助消化，另一方面又不会造成糖分摄取过量。

本文出自皇冠文化《超肌英雄》