華人健康網

噁心想吐、胸口灼熱、打嗝連連、喉嚨有異物感……胃食道逆流只要一發病，有可能一輩子無法痊癒。停藥後6個月內，8成以上的人都會再次發作。除了食欲不振、情緒不佳，還會引發氣喘、睡眠呼吸中止症，甚至提高肺炎、黏膜病變、食道癌的罹患率。

吃東西不會充分咀嚼、吃很多的「大胃王」、邊走邊吃，吃完東西習慣馬上躺下來等飲食習慣，都會妨礙消化。一邊工作一邊吃東西時，還有眼睛盯著電視吃東西時，你會留意到「自己正在吃東西」 嗎？當大腦不認為「自己正在吃東西」的話，很可能不會分泌出消化液。

留意飲食

從重視飲食的觀念做起

第一步，必須檢討用餐時的觀念。因為「隨便打發三餐」，也算是胃食道逆流症的遠因之一。現代這個社會，愈來愈多人「吃東西時分心做其他事」、「吃東西很急」，能夠靜下心來享用餐點的機會日益減少。

因為未經充分咀嚼便吞下肚，餐後馬上活動的關係，總是會干擾並拉長胃部消化食物的時間。再加上用餐時間不規則的影響下，可能就是導致疾病的原因。希望大家在吃東西時，要準備30 分鐘以上的時間，慢慢享用。

吃東西時不能有壓力

一般認為，精神上壓力太大的話，大腦會尋求刺激，進而出現「暴吃紓壓」、「大吃大喝」、「偏好甜食」、「攝取刺激性食物」這方面的傾向，因此引發胃食道逆流症的例子與日俱增。

紓解精神壓力固然非常重要，但是請不要藉由飲食內容尋求刺激來抒發壓力。尤其辛辣食物、高溫食物會對食道造成極大刺激，也會導致食道「燙傷」，對胃部造成的負擔更不容小覻。吃太多也不好，吃東西不求「吃到飽」， 告訴自己「吃八分飽」就好。

飲食以「好消化」為原則

記得「充分咀嚼」

除了留意「現在正在吃什麼東西」之外，吃東西的同時，也要記得充分咀嚼。充分咀嚼之後，唾液才會分泌出來。唾液內含澱粉酶，這種酵素可幫助消化，所以一面咀嚼，一面將唾液和食物充分混合之後，才能幫助消化。每一口食物，最好咀嚼20次以上。

充分咀嚼之後，口中的食物體積會變小。體積愈小，在胃裡頭就不必花太多時間消化。反過來說，吞下肚的食物愈大塊，便需要大量胃液，得花一些才能消化。

食物必須在口中充分咀嚼，與唾液混合後促進消化，順利通過食道，經胃部完全消化後，才會送抵腸道。隨便打發三餐的話，便無法在體內確實進行這段過程，因此不只是胃食道逆流症，還會引發各式各樣的疾病。而且，未經充分咀嚼就吃下肚，還會吞進大量空氣，因此容易打嗝。打嗝時，下食道括約肌會鬆弛，容易引發逆流。

睡前不吃東西

用餐後，下食道括約肌容易出現暫時鬆弛的現象，當胃部吃進許多食物之後，也容易引發逆流。這時候只要一躺下來，將進一步妨礙消化，除了會促使逆流現象發生之外，還會導致「胃脹」。所以吃完東西後，要避免馬上躺下來。

體內的「消化液」，通常會每天按表操課。消化液會大量分泌，腸道會動起來運用這些消化液的時間，是在中午的時候。晚上如果大吃大喝，腸胃便無法休息，所以睡前3～4小時，應該結束進食。只要能做到這點，胃酸的分泌量將會天差地別。

控制鹽分、糖分、膽固醇的攝取

「鹽分」與胃食道逆流症竟然有關

鹽分攝取過多，會導致生活習慣病，所以大家都知道「控制鹽分攝取」非常重要。但是除此之外，鹽分也和胃食道逆流症息息相關。鹽分一多，食物從胃部排出的時間就會拉長。

也就是說，食物停滯在胃裡的時間會增加，胃酸便會因此大量分泌出來。不僅如此，鹽分一多，胰液及膽汁的分泌量也會增加，還會出現十二指腸液逆流現象變多的傾向。

●鹽和砂糖都很危險！

鹽分多的話，接觸食道黏膜的液體滲透壓就會升高。滲透壓上升的話，食道會受到刺激，出現胸口灼熱等症狀。

會使滲透壓升高的糖分也是相同道理，所以要小心控制鹽分及糖分的攝取。

LDL膽固醇與食道裂孔疝氣的關係

目前已知，同時有「逆流性食道炎」和「食道裂孔疝氣」的人，「LDL膽固醇指數高」、「身材肥胖」、「有脂肪肝」的比例較高。因此罹患胃食道逆流症且合併食道裂孔疝氣的人，請留意LDL膽固醇指數不能太高。

想要降低LDL膽固醇指數，應盡量避免吃動物性脂肪，另外，膽固醇高的蛋及魚卵等食物，也不能攝取過多。身材肥胖的人，須減輕體重，並減少吃宵夜、睡前吃東西、飲酒過量的情形。

本文選自方舟文化《你又胃食道逆流了嗎？日本專科醫師教你這樣做，有效降低80%復發率！》一書