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餵食瘦肉精會引發心臟病？2月10日行政院美牛跨部會小組會議強調，針對動物用藥與人體健康的關係進行探討。不過會中並未邀請林口長庚醫院毒物科主任林杰樑出席，外傳官方早有既定立場，引發各界揣測。林杰樑則是重砲反擊，強調攝取瘦肉精對人體雖無急毒性，但卻有副作用，歐盟評估為促進心臟血管疾病因素，恐讓患者心臟病發，長期風險迄今仍是不明。針對此說法，衛生署則是否認低調回應。

瘦肉精引起熱烈討論，林杰樑強調攝取瘦肉精對人體雖無急毒性，但卻有副作用，歐盟評估為促進心臟血管疾病因素，恐讓患者心臟病發。

由於餵養豬牛的瘦肉精，原為治氣喘藥物成份，但效果不彰，卻發現可讓動物成長加速，轉而開發出培林等的飼料添加物，作為餵養牛、豬使用，其中的有效關鍵成份為萊克多巴胺。農委會強調，乙型受體素（瘦肉精）為毒性最低的一種，國際並無人體或動物中毒報告。

林杰樑醫師指出，實驗顯示，不論餵一般瘦肉精或培林，動物都會焦躁不安、有攻擊性；原因是該成份會刺激腎上腺素分泌，進而燃燒脂肪，所以才會增進成長、少肥肉多瘦肉，心跳當然也加速；不自然的生理作用，讓動物不適、不安，也有暴斃案例；所以EFSA還要求27個歐盟會員國都要做培林在臟器的代謝中間物研究；世界畜牧組織也傾向不要使用。

對於會議結論指國人將萊克多巴胺與瘦肉精混為一談，林杰樑無奈笑說，萊克多巴胺就是瘦肉精，為什麼硬要掰成不是瘦肉精？林杰樑說，萊克多巴胺就是要產生瘦肉，是一樣的東西，雖與毒性高的瘦肉精毒性不同，但藥理作用一模一樣。

林杰樑感嘆，「農委會是主人，有權邀請他們喜歡的人、受邀名單明顯贊成者居多，會議應該會進行得很順利、台灣為迎合美方一再自打嘴巴，講起來也蠻心酸的。」

不過，衛生署則是持不同看法，並且呼籲專家們不要太情緒化，應該拿出證據支撐論點。對於毒物專家林杰樑未能出席會議，衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，果真如此，現場早就「拍手通過」開放美牛，「有些專家只是一次未受邀就自認被打壓，未免過於情緒化。」