3.海鲜类
海鲜类具健康的蛋白质、牛磺酸(Taurine)、EPA、DHA、钙质及各种维生素,可以预防动脉硬化,并帮助人体制造血液中的矿物质。在海鲜类当中,还有一项特殊的营养成分──虾红素。虾红素会让食物(三文鱼、虾子、鲷鱼等)的外表呈现橘红色的样子,虾红素能帮助身体抗氧化及提升免疫力。
鱼类当中的营养素“硒”(Selenium-Se),也是抗氧化效果相当明显的物质。硒是人体必需的微量元素,可以减少自由基的产生,预防动脉硬化、心肌梗塞等疾病,考虑到部分宗教主之素食及特殊饮食习惯,这类营养素也可以从巴西坚果、海藻、肉类中摄取。
4.肉类
肉类的蛋白质高,而蛋白质不仅能维持心脏健康,更是让心脏能够正常活动的重要营养素,但在摄取肉类时应注意份量及部位。蛋白质高且饱和脂肪酸低的肉类,才是对心脏有益的肉类。牛里肌肉、牛大腿肉是属于蛋白脂高、饱和脂肪酸低的肉类。而鸡肉的任何部位饱和脂肪酸都不算高,如果能去皮食用,则会更健康。建议成人的每日肉类摄取量约为50公克。
5.豆类
大豆中也富含有蛋白质,而豆类的优点则是比动物性蛋白质的氨基酸含量更低,因此有抑制血压上升的效果。而且,植物性蛋白质还含有可以溶解胆固醇的卵磷脂,可以有效预防动脉硬化的疾病。
有句话说:“You are what you eat.”人如其食,你吃进什么样的食物,就会有什么样的身体。想拥有健康的“强心脏”,就必须建立良好而正确的饮食习惯。