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飲食控制少吃花生和油炸食品，是預防高血脂症的最有效方法。

防高血脂　戒烟酒控制体重

廖健男医生强调，基本上，未曾罹患冠状动脉疾病的高脂血症患者，以改善生活型态如戒烟、减重、运动，及饮食治疗为主，若经3到6个月仍未改善，再以药物治疗；若已罹患冠状动脉疾病的高脂血患者，则大部分需接受饮食及药物治疗，来达到理想的胆固醇值。

《正确饮食4诀窍》：

1.动物内脏器官、甜软面包必须减少。蛋黄1星期宜以2个为限。小虾、龙虾和其他贝类、甲壳类等，含有不等量的胆固醇，和含少量油脂的海鲜类则可以偶尔食用。

2.少用油、用好油。食用油请用较好的植物油，如玉米油、葵花油、大豆油等。用油每餐请勿超过1茶匙。富含饱和脂肪的植物油，如椰子油、棕榈油或食品含上述成份者皆应避免。

3.少吃花生和油炸食品，糕饼、西点类食品含糖饮料减少摄取。多食用富含纤维之食物，如蔬菜谷类、海藻和菇类等，可帮忙降低胆固醇。

4.红麴可降低20%至30%低密度胆固醇；大豆蛋白取代动物蛋白与油脂后，预期可降3%至5%低密度胆固醇；膳食纤维约可降10%至20%低密度胆固醇；Ω3 -不饱和脂肪酸(鱼油)可有效降低25%至30%三酸甘油酯。