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抗癌治疗中，饮食疗法已然成为了不可或缺的治疗方式。预防和治疗癌症的首要任务，是正确了解和实践在所有癌症中占六十八．六％的前六大癌症的饮食原则。

1.胃癌

大约七十五％的胃癌患者，是因食物中的致癌物质造成的。胃癌与加工食品、着色剂、防腐剂、芳香剂、烟熏食品、烤肉、鱼肉中的硝酸盐，以及喜欢咸辣口味、吃太多腌制食品和糖，黄绿色蔬菜和维生素摄取不足的饮食习惯有密切关联。为了预防和治疗癌症，建议遵守以下正确的饮食原则。

一、确保营养均衡。为了避免造成胃部负担，应养成少量多餐、细嚼慢咽的习惯。

二、长期偏食特定食物会影响身体，饮食一定要均衡。

三、尽量避免吃太热、太咸、太辣等刺激性强的食物，如：咸菜、腌渍酱料、腌制食物等，此类食物是诱发癌症的主要原因之一。

四、减少白米、糖的食用量，多吃糙米。