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小松菜搭配钙质丰富的小鱼干，或是含有油分的肉类或芝麻，能更有效地摄取其养分。小松菜没什么涩味，所以除了烫青菜或芝麻拌菜之外，可不用汆烫直接拌炒。迅速淋过热水能去除青臭味，用酱油腌过就可轻松做出一道酱菜了。

【挑选方法】

1.有弹性且直挺

2.叶片有光泽、肉厚

3.颜色鲜绿

【营养】营养价值高的明星蔬菜

原产于日本关东，其名称是取自江户川区的小松川。由于涩味少，不需事先汆烫就可直接烹调。维生素、矿物质含量丰富，是近年来生机界窜起的明星。

【食材营养搭配表】

小松菜+生姜(姜烯酚)OR蛋(蛋白质)OR白花菜(维生素C)=促进血液循环

小松菜+油炸豆皮(镁)OR肝脏(铁质)OR莱姆(维生素C)=防止贫血

小松菜+鲷鱼(蛋白质)OR豆腐皮(维生素E)OR咖哩粉(姜黄素)=提升肝功能

小松菜+菊花(维生素E)OR洋葱(大蒜素)OR猪肉(蛋白质)=恢复体力

小松菜+鸡肉(蛋白质)OR菌类(膳食纤维)OR胡萝卜(维生素A)=美容肌肤

小松菜+鲽鱼(胶原蛋白)OR土豆(维生素C)OR海带丝(维生素B1·B2)=舒缓眼睛疲劳

小松菜+红椒(维生素A·C·E)OR牛肉(蛋白质)OR秋刀鱼(n-3脂肪酸)=防止老化

小松菜+木耳(维生素D)OR豆腐(大豆异黄酮)OR魩仔鱼(钙质)=防骨质疏松

文章出自于台湾广厦：《天然的最好精挑食轻养身》一书