華人健康網

在泥土中动也不动的泥鳅因为怕冷，是有冬眠习惯的阳性鱼种。自古以来据说有温暖身体、消除疲劳的功效，去除多余水分并解毒的作用也很强，很适合糖尿病、不易排尿及容易腹泻的人食用。

使身体活性化的维生素、矿物质很多，甚至有比鳗鱼更好的强精效果。对于预防贫血、强化骨骼、预防骨质疏松症，有一定的效果。

由于泥鳅可连骨头一起食用，可当成钙质来源。而含有的硒，具有远高于维生素E的抗氧化作用，能预防老化及癌症。

【食用秘诀】搭配香味蔬菜

泥鳅有强烈的土腥味，搭配香气很浓的蔬菜是烹调重点。阳性体质的人可与葱及钾含量多的豆腐一同食用，而寒性体质的人可加上牛蒡一起食用。

【热量】79kcal / 100g