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秋刀鱼是阳性鱼类，分布于北太平洋区，产季在秋天，属于回游鱼类。台湾每年捕获量甚大，是味美价廉、营养超值的鱼类。在中医观点，可为虚弱体质补充能量、温暖肠胃，并促进气血循环。

秋刀鱼的血合肉(颜色较深的部位)有比其他鱼类多3倍的维生素B12，它可制造红血球、帮助神经细胞合成，也可预防贫血、不孕症，以及因神经过敏引起的焦虑及忧郁症。

除此之外，它还能强化皮肤及黏膜，并富含提高免疫力的维生素A、骨骼及牙齿生长的钙及帮助钙吸收的维生素D，可有效预防骨质疏松症。EPA 及DHA 则能清澈血液、降低胆固醇，并活络脑细胞功能提高学习力。

【食用秘诀】鱼肠有满满的营养

秋刀鱼的鱼肠有丰富的维生素及钙质，特有的苦味可振奋体内细胞，打造年轻的身体。贫血的人要多吃秋刀鱼的，可加大蒜一起烧烤。