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★油豆腐烩小松菜

小松菜+油豆腐(大豆异黄酮)+猪肉(蛋白质)=防骨质疏松

材料（2人份）：

小松菜1/3把（100公克）、油豆腐1片、猪腹肉50公克生姜1小块、水半杯、酱油1大匙，味醂、太白粉各1/2大匙、沙拉油1/2大匙。

作法：

1.小松菜洗净、切1.5公分长，猪肉切1公分宽，生姜切细。

2.平底锅热油，放进油豆腐盖上锅盖煎3～4分钟后取出，切成2公分厚并盛装在碗内。

3.利用平底锅的余油再放进生姜、猪肉拌炒，猪肉变色后再加入小松菜。拌炒均匀后倒入已搅拌的A料，勾芡后淋在油豆腐上即完成。

油菜与芜菁交配繁殖的小松菜，含有维生素A及维生素B12以外的维生素及矿物质，是非常优秀的绿黄色蔬菜。特别是有丰富的β-胡萝卜素、维生素C及钙质。其中的维生素A，100公克的小松菜就能补充一天所需1/3～1/2的含量。维生素E、C能有效防止老化、美容肌肤，以及预防动脉硬化及癌症等不良的生活习惯病。小松菜的钙质含量高于牛奶，是菠菜的3.5倍，铁质含量是菠菜的1.4倍，可帮助预防骨质疏松症、贫血等女性容易罹患的疾病。