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用黄豆制造出来的豆浆，含有丰富的胺基酸和不饱和脂肪酸，营养价值高。只要利用豆浆与低脂可口的香菇，就能轻松做出健脑又清爽的意大利面。

材料：意大利宽面90公克、蚝菇1把、洋葱片1/4颗、豆浆1杯、鲜奶油1/2杯、白酒1大匙、盐、胡椒粉、橄榄油少许、装饰用薄荷1片。

作法：

1.平底锅里加入橄榄油预热后，加入洋葱拌炒。

2.等洋葱煮至半透明，再将蚝菇撕成丝，放入锅中拌炒。

3.将意大利宽面放入沸水中煮8分钟，再将面捞起放在滤网上，去除水分。

*在加入盐和橄榄油的沸水中煮意大利宽面，面的口感会更Q弹。

4.在炒好的食材中放入豆浆和鲜奶油，当豆浆变得浓稠时，关火。

5.放入煮好的意大利宽面用余温拌炒，再用盐、胡椒粉调味，最后再以薄荷装饰即可。