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酒1g有7kcal，却对身体没有任何营养，属于只有卡路里的“Empty Calorie”食品。Empty Calorie食品除了酒以外还有砂糖、白饭、面粉、食用油等。大量摄取这些食品的话，消化和代谢必需的营养素(酵素、维他命、无机物质) 必须从体内消耗，可能会引发免疫力不足和加速老化等问题。

喝酒真的会变胖吗？

虽然我们不会因为酒本身的热量而变胖，但酒会影响其他营养氧化成卡路里的作用。也就是说，虽然酒的热量会作为能量使用，但酒会让一起吃的下酒菜转为脂肪，或是让其他要转为能量的营养素无法作用。相反地，如果持续过量饮酒的话，会增加发热反应、促进能量消耗，体重反而会降低，部分酒精中毒症患者身形消瘦的原因就在于此。然而大部分的人，大多喝到伤肝，却不至于酒精中毒。大多情况是适量喝酒，搭配大量下酒菜，所以会刺激促进食欲的神经传达物质，引发过量进食的忧虑。因此，为了健康和瘦身着想，喝酒时一定要有所限制。

公司聚餐或是喝酒的场合要么选下酒菜？

请避开脂肪含量高的下酒菜﹝炒、炸类﹞和辣、咸的食物。

烤肉、炸鸡、中式料理等多油的食品作为下酒菜时，不但热量高，还会在胃停留长久时间，在内脏时，容易散发恶臭或诱发脂肪肝。此外，辣的和咸的食物会让人口渴，容易造成饮酒过量。喝酒时，请尽量选择蒸的或是生鱼片等新鲜的食物。

请选择纤维质和维他命含量高的水果和蔬菜。抗氧化物质丰富的蔬菜和水果，能帮助分解酒精，让酵素提升活性，对解酒有帮助，所以喝酒的时候，可以多加摄取小黄瓜或莴苣等蔬菜。