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至于饭的部分，最后再吃、并且要控制量（原则3）。你会发现先吃完蔬菜、主菜后再吃饭，饭量变得比平常少，却觉得很饱。这时候不必像平常那样吃完满满的一碗饭。不要让自己吃得很饱，控制在七分饱的程度，这么一来自然不会将饭或面、面包等碳水化合物吃光。然后最后则是“原则4”。不管是蔬菜、主菜或饭，都要仔细咀嚼、慢慢地吃下去。

先吃蔬菜的目的，是为了在饭或面类等，会让血糖值骤升的食物进到肠胃前，让蔬菜的膳食纤维早一步进入体内。因此，从开始吃蔬菜到开始吃主菜之间，最好花五分钟以上的时间。所以，仔细咀嚼蔬菜也是为了“赚时间”。这么一来，蔬菜的各种效用就能发挥到最大极限。

像这样只要实行“原则1”到“原则4”，感觉似乎很简单的“第一口吃蔬菜饮食疗法”，其实还是有不少人在实行的过程中感到有疑问，接下来将针对实际的做法，进行详细的说明。

本文出自三采文化《第一口吃蔬菜：高血压、高血糖、高血脂退散！》