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一天只要吃2個甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C。

【甜椒】

• 营养成分：含有β-胡萝卜素、维生素A、维生素B群、维生素C、维生素K、钾、磷、铁等营养素，有助预防心血管疾病、促进新陈代谢和预防老化。

• 食用秘诀：甜椒的水分多、质地脆且口感甜，适合生吃，一天只要吃2个甜椒，就可以满足人体一天所需的维生素C。甜椒也适合烹煮，但由于其含有脂溶性的类胡萝卜素，建议搭配油脂烹调，可以提高人体对类胡萝卜素的吸收。

• 食用禁忌：

  1. 甜椒含有一种植物碱，会抑制关节的修复作用，因此若是对茄科食物过敏、患有关节炎或类风湿性关节炎，切记不可多吃。

  2. 从中医角度来看，甜椒属于温阳的食物，肝火旺盛和患有溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛的人不宜多吃。