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现代人生活水准提高，饮食也越来越精致、丰富，但若长期维持高油、高盐、高糖的饮食习惯，又缺乏适度运动，极易诱发脂肪肝的发生，若没有妥善处理、改善，可能引发心血管疾病、代谢症候群问题等病变发生。而网路最近也流传了一则食用“首乌肝片”药膳食补法，声称有助于预防脂肪肝的发生。究竟这样的方式是否正确？中医师表示，中医确实有这道药膳，但并非适合每个人食用。

現代人生活水準提高，飲食也越來越精致、豐富，但你知道嗎？長期維持高油、高熱量的飲食方式，極易引起所謂的「肝包油」症狀出現。

黄慧娟中医师指出，以中医理论来看，脂肪肝的发生主要原因可分为，肝气郁结、肝血瘀滞、肥胖火气大、肾阴亏损等4类，其成因主要与患者本身的体质、生活习惯有关。因此，对于每一种不同体质、病因的患者，若要有效治疗、预防，需对症下药，针对个人体质做调整才能真正发挥作用。因此，在治疗方式、药材选择上也大不相同。

首乌肝片滋补肾阴　体虚者适用

而网路上盛传的“首乌肝片”药膳预防脂肪肝的方式，则是针对体质虚弱，或是肾阴亏损、肾气虚弱、经常失眠、退化速度较快的长者所使用的药膳食补疗法。透过何首乌性温、甘，能入肝肾经、补肝血、降血脂的特性，以及猪肝丰富的营养价值，与传统以形补形的想法，来达到温补、滋肾阴、调养身体的作用。对于其他原因导致脂肪肝的患者而言，治疗、预防效果不大。

不过，中医师提到，网路上流传的“首乌肝片”疗法，在药材的剂量、比重上拿捏多不够精确。且单只有何首乌与猪肝调理的方式，味道也较为单一、乏味，建议民众，除了使用上述2种重要食材外，不妨加入枸杞、红枣等具有补气作用的药材一同炖煮，效果、滋味更佳。