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餐桌上常見的家常菜白菜滷，有清熱止痛、舒緩消化性潰瘍不適的效果。（攝影／洪毓琪）

★藥膳2／白菜滷　清熱止痛

材料：大白菜半顆、乾香菇4到6朵、紅蘿蔔30公克、木耳20公克、生薑一小段；烏醋、鹽、胡椒少許。

做法：

1. 將大白菜洗淨切片，乾香菇簡單沖洗以熱開水浸泡10分鐘，紅蘿蔔洗淨去皮。

2. 將泡開的乾香菇、洗好的紅蘿蔔、木耳切成條狀；生薑洗淨切成薑片。

3. 開小火，倒入適量沙拉油將鍋子預熱，放入切好的薑片爆香。

4. 待薑的香氣出來後，依序放入大白菜、香菇、紅蘿蔔、木耳，稍微拌炒後，接著倒入約400c.c的水，蓋上鍋蓋悶煮。

5. 待食材軟化熟透後，依照個人口味加入鹽、胡椒、烏醋調味，即可起鍋。

效果：白菜，性平，味甘，能清熱除煩，通利腸胃，利尿。胡椒、生薑有發散、止嘔、止咳、溫中止痛的功效。將上述食材一同使用能達到不錯的效果。

★藥膳3／菱角海帶湯　減少胃酸分泌

材料：去殼菱角20顆、海帶30公克、水1000c.c、鹽巴適量。

做法：將菱角、海帶洗淨，接著一起放入鍋中以小火燉煮，待菱角肉軟爛後，即可熄火，依個人喜好加入適量鹽巴調味。

效果：菱角有治療 腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍的效果，海帶能消痰平喘、通行利水、祛脂降壓，一同煮成湯食用，能有效紓緩消化性潰瘍引起的不適。

【中醫師小叮嚀】：

除了透過中醫藥膳食補的方式來舒緩、改善消化性潰瘍症狀外，陳旺全中醫師強調，要根本解決、預防消化性潰瘍的發生，患者還是要從改變日常飲食方式、生活作息開始。

在心理上，要找出引起壓力、不良情緒的根源，妥善的面對處理、解決。在生理的調整上，應改變自己的作息及飲食習慣，維持良好的睡眠品質，避免過度食用咖啡、油炸、辛辣、菸酒等高刺激性的食物，採取少量多餐的進食方式，就能有效預防消化性潰瘍疾病的發生。

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