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选购低油食材，为健康把关：可以含油量较低的白肉(如：鸡肉、鱼肉)取代红肉(如：猪肉、牛肉、羊肉)，较无负担。如需购买红肉，可选择油脂含量少的部位，如里肌肉、后腿肉、腱肉部位，避免五(梅)花肉、三层肉、牛腩等高油肉品。

应景食材低油烹调，为幸福及健康加分：以清蒸、卤、炖、红烧、凉拌等方式，取代煎、炸、炒等烹调法。鸡(合家平安)可用烤鸡、炖鸡、醉鸡、芥菜鸡汤(长年菜)等。猪(诸事大吉)可用猪腱或瘦后腿肉制成叉烧肉、烤橙汁排骨(可挑选瘦的)、红烧狮子头(后腿绞肉搭配豆腐及凉薯制成，蒸烤后可以上海青当盘饰)。鱼(连年有余)可用烤白鲳、天麻红枣蒸七星鲈鱼、清蒸鱼片(可搭配嫩豆腐铺底)。

减少高胆固醇及高油食物：可以卤牛腱、凉拌海哲皮、卤豆干、凉拌毛豆荚、凉拌蒟蒻、凉拌西洋芹等取代冷盘常会出现的内脏类(牛肝、鹅肝)、卵类(三文鱼卵、乌鱼子)、香(腊)肠等。

围炉火锅聪明吃，热闹滚滚暖呼呼：围炉火锅象征“团圆”，更添温暖的气氛。汤头可选用昆布、洋葱、西红柿、大白菜等食材熬制，清甜不油腻；如加入大骨或排骨熬制高汤，可先撇去或捞掉浮油。选购火锅料时，以天然食材为主，可选三文鱼及金枪鱼(富含EPA及DHA)、鲷鱼片、海参、去皮鸡胸肉片，以及零胆固醇的豆腐或黄豆制品，取代红肉，避免购买或食用加工火锅料(如：贡丸、鱼丸、燕饺等绞肉或鱼浆制品)，因其脂肪含量较高。可多选用蔬菜，例如：包心菜、大白菜、菜花等十字花科蔬菜有含硫化合物，具有抗氧化作用，是天然及盛产的好食材。

避免含油量高的沾料：沙茶酱、芝麻酱等酱料含油量高，可用天然辛香料(如：葱、姜、蒜、酱油、醋、适量香油)自制低热量沾酱。