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“家有一老，如有一宝”，随着台湾进入高龄化社会，长辈们的健康也越来越被重视。依据2013年至2014年台湾民众营养健康状况变迁调查结果，高龄者饮食“热量”摄取不足盛行率为42％，整体营养素不足比率达50至70%。2013年至2015年调查结果，高龄者在六大类食物摄取不足盛行率最高前2名为奶类(81.6%)及水果类(72.9%)。因此，如何让高龄长者吃得营养健康又长寿，是值得关心的议题！

（情境照片／華人健康網圖庫提供）

有鉴于近年台湾民众营养健康状况变迁调查结果及高龄者平日常见营养相关健康问题，我们可以采用以下“高龄饮食妙招”，实时对症处理，以改善高龄者的营养问题！

【高龄饮食妙招1】-质量并重均衡饮食型态

高龄者跟一般成年人一样，应注意每日饮食要吃得均衡且足够，依台湾卫生福利部公布之“65岁以上银发族每日饮食建议”(如：图一)，适量搭配六大类食物。特别建议高龄者每日应摄取足够蛋白质类食物(如：豆类、鱼类、肉类、蛋、奶类等)，使蛋白质摄取量达到每日每公斤体重1.2公克建议量，以预防肌少症的发生。

【高龄饮食妙招2】- 维持适当体位

研究指出：追求长寿健康，老年人不应该将身体质量指数(BMI)视为最重要的健康指标，老年人更应重视的其实是肌肉量。在血糖、血压稳定控制下，建议长辈们维持在“过重”体位(BMI约24-27)较适切，以储存抵抗疾病的本钱。

BMI=【体重（公斤）÷身高（公尺）的平方】

【高龄饮食妙招3】- 少量多餐

若高龄者常饱胀感没胃口，建议每餐份量六至八分饱，另准备一些水果、牛奶等小点心来补充。也应少吃油炸、含油量多或易产气食物(如：红豆、地瓜、洋葱等)，以改善饱胀感。

【高龄饮食妙招4】-适时调整食物质地

若因牙齿松脱致咀嚼能力变差，可制作质地软烂、细碎或流质等不需太多咀嚼的食物，以利进食。若因吞咽能力变差，需医生或语言治疗师评估，建议适当食物质地及种类(如:添加食物增稠剂或管灌饮食等)，增加进食量。

【高龄饮食妙招5】-多粗食、少精致

建议三餐以“维持原态”全谷杂粮代替精致谷类为主食，或三餐中至少有一餐主食为未精制全谷杂粮(例如：糙米饭、全麦馒头及其他全麦制品、燕麦、小米、藜麦、甘藷、芋头等)。 也可以燕麦加入牛奶，增加半荤素的菜式，新鲜水果取代果汁或甜点...等方法，并依循“天天五蔬果”原则，每日应摄取三份蔬菜(1.5碗)及两份水果(2个拳头大小)，以达膳食纤维需要量。