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根据台湾人10大死因统计结果： (1)恶性肿瘤(癌症)(2)心脏疾病(3)肺炎(4)脑血管疾病(5)糖尿病(6)事故伤害(7)慢性下呼吸道疾病(8)高血压性疾病(9)肾炎、肾病症候群及肾病变(10)慢性肝病及肝硬化。只有(6)跟饮食是无关的，其余的9项都和饮食有很大的相关性。

(情境圖片／華人健康網提供)

以癌症为例，大多数人都以为癌症有很高的比例是遗传的，但是实际80％以上癌症的发生，与外在的生活环境因素；例如：食物、水、空气、放射线等等才是影响最大的。其中35%以上的癌症是因不正确的饮食习惯引起，而女性癌症因饮食的影响更高达50%。因此如何正确饮食是预防疾病发生最重要的课题。

这样吃，预防慢性病：

吃均衡﹑新鲜﹑且多样化的饮食, 以确保获得身体所需的营养素。 必须破除大家传统每天要从6大类食物中摄取的比例观念，以1个60公斤成人而言， 1天需要摄取的食物如下：

一.新鲜蔬果：

1.蔬菜7至8饭碗（约提共纤维25至35公克）以蔬菜为主食，而非传统的谷类。

2.水果2个全头的大小，当点心吃，千万不要饭后吃。蔬果的选择以新鲜、颜色丰富鲜艳（如：红、橙、黄、绿、蓝、紫、黑和白等）为原则。