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蔬菜、水果中含有“植物性化学成分”，这些成分有别于维生素、矿物质，可用来对抗疾病，特别具有防癌效果。大量的纤维可以帮助消化和排泄: 只要吃足纤维，成年人每日纤维摄取量为25公克，每餐大约2饭碗蔬菜。纤维能把毒素快速的带走，不让毒素在肠道持续刺激肠黏膜病变成为癌症。

纤维还可以帮助处理葡萄糖和胰岛素: 纤维有阻挡葡萄糖吸收的功能，血糖就不会很快升高，也因此胰岛素相对分泌慢。纤维还可以减少高热量的脂肪、甜食的摄取：针对哈佛大学的临床研究，每天摄取35公克纤维，可降低胆固醇、糖尿病、癌症。蔬果除了富含纤维外，也有抗氧化维他命A、C、E、叶酸、类胡萝卜素和多酚类等多种抗癌成份，综合蔬果这么多的好处，是不是应改变为我们的主食，由各位读者自行判定了!

二.蛋白质：

蛋白质3份分3餐：鱼1份约100公克、 鸡肉蛋1份80公克、 蛋1份约120cc(1粒全蛋加3个蛋白)、 豆腐1份约25公克， 猪羊牛1周就好:1次1份约60公克 (尽量减少红肉的摄取)**

三.淀粉：

碱性淀粉像玉米、地瓜、芋头、山药、南瓜、菱角、豆类等约1个全头大。不建议谷类的淀粉，因为所有谷类(糙米，五谷米或全麦制品)都是酸性淀粉。

四.油脂：

适量使用有益健康的好油约1汤匙（每汤匙15 公克）。适量使用有益健康的好油，包含Omega-3和Omega-6 2大类，是必需脂肪酸，必须从食物中获得。可以摄取少许芥花油、橄榄油、苦茶油、芝麻油等。但是只有存在于深海鱼油中的EPA 及DHA，可直接作为脑神经细胞膜、荷尔蒙的合成原料及参与免疫反应等。

深海鱼油富含大量Omega-3有助降低体内慢性发炎反应，越来越多研究指出: 身体长期慢性发炎。不良的生活与饮食习惯或接触环境中的毒素等，都可能让暂时的急性发炎反应，演变成长期、轻微的慢性发炎，持续伤害器官，造成各种慢性疾病，甚至促使异常细胞增生，最后诱发疾病产生。 最后少摄取乳制品，因为也会促进发炎反应。 大家只要依照我的饮食原则，一定可以吃出健康体质让你不生病。