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想要一举击败肥胖和癌症，饮食上最该做的事是什么？多吃蔬果？错！少吃含糖饮料？错！学会计算食物热量？还是错！虽然挑吃低热量又营养的新鲜食物，少吃高油高热量的食物，有助战胜肥胖和癌症，但营养师认为，比起这些技巧，现代人更欠缺且容易疏忽的是“细嚼慢咽”！

“细嚼慢咽”是一件非常重要、非常有意义的事情，但许多人把它当作无聊的口号，认为餐点就是要大口大口吃才过瘾，甚至还有人问：“吃快有什么不好呢？不就是可以节省时间，去做更多的事情吗？”

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，吃东西的节奏就是享受人生的节奏。想要拥有健康快乐的人生，与其花大钱购买五花八门的保健食品，不如先从细嚼慢咽开始，细细体会食物和咀嚼带来的疗愈力。

每一口食物多嚼幾次再吞下肚，延長用餐時間，可以避免攝取過多的食物而導致肥胖。

好处1／帮助减重：

人的饥饿与饱食反应，并非完全取决于胃的空虚和充盈，而是受大脑下视丘的控制。一般来说，人吃了东西，从胃消化吸收到饱食的信息传到大脑，大约需要20分钟之后，饥饿感才会慢慢消失。

不过，现代人生活步调快，吃东西也讲求快速，常常10分钟就解决一个便当。狼吞虎咽的结果，不但胃肠吃不消，传递给大脑的信息也会慢一拍，让人在不知不觉中吃掉过多的食物，如此一来，能瘦下来才怪呢！

洪若朴营养师表示，战胜肥胖的第1步骤永远是“控制食欲”，而最简单易学的方法就是细嚼慢咽。只要每一口食物多嚼几次再吞下肚，延长用餐时间，让大脑神经来得及接受“饱了”的信号，下达“停止进食”的指令，进而帮助控制体重。