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由左至右，依序為林世航營養師、台大動物科學技術學系陳明汝教授。

台大动物科学技术学系教授陈明汝也提到，过去台湾市面上鲜牛奶之所以多主要使用超高温杀菌法，是因为牛奶中含有丰富的蛋白质容易变质。且过去早期台湾牛奶品的生产技术、质量管控，以及相关物流运输（低温、冷藏保鲜）技术尚不足。所以为确保食品安全，于是选择超高温杀菌法来处理牛奶品。但随着冷链技术（冷冻冷藏供应链）技术的进步，如今牛奶品的杀菌方式也有更多的选择。

巴氏杀菌法贴近生牛奶原味，还能保留牛奶清蛋白

因此，若民众不喜爱上述牛奶腥味偏重的牛奶品，林世航营养师建议，民众不妨可选择相对低温（加热的温度约为72℃）的巴氏杀菌法（HTST）的牛奶品来饮用，比较贴近生牛奶的清爽原味。

此外，相较于超高温杀菌法，经巴氏杀菌法的虽然在钙质、维生素B2的成分及含量上差异不大，但在牛奶清蛋白（牛奶铁蛋白、免疫球蛋白）的保存上相对较佳，对于有健身需求的民众、成长中孩童来说，是不错的另一种选择。