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夏天天气好热，晒得人没食欲，该怎么办？许多人从凉拌小菜着手，酸酸甜甜或带点辣感的滋味，加上冰冰凉凉的口感，通常一口吃下后就能胃口全开。然而，多数人不知道的是，凉拌小菜可不是随便挑一盘就好，如果挑的对，还有辅助减肥或养颜美容的意外保健效果喔！

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夏天热到没食欲，许多人喜欢在餐前或餐中来盘凉拌小菜助开胃，但民间的开胃小菜种类相当多，但小黄瓜、海带芽、泡菜、莲藕……，您最喜欢哪一道呢？若要兼顾健康，选择前可要三思喔！

以下列举7道常见的夏日开胃小菜，并邀请台湾鹿港基督教医院中医科医生陈瑜亮进一步分析特性，告诉您该如何找出命中注定该吃的那一道养生小菜！

1.凉拌小黄瓜：

小黄瓜属性寒凉，用盐巴抓腌后以冷开水冲去多余盐分，再拌入糖和白醋，放进冰箱，几个小时后就成了人人喜爱的开胃小菜。但除了刺激食欲之外，小黄瓜还有热量低、利尿消肿的特性，格外适合容易水肿的肥胖体质者食用。

因此，如果你有久坐到下午就会脚肿、喝水也会胖的情况，不妨在吃午餐或晚餐，尤其餐点多是烧烤炸辣或大餐型的菜肴时，先来一盘凉拌小黄瓜吧！需注意的是，胃在清晨时还没完全睡醒、无法正常运作，为了避免伤胃，故不建议早餐就吃凉拌小黄瓜。