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紅鯛魚也含有高含量的乳清蛋白，可以阻止與震顫性疾病相關的蛋白質結構的形成。

该研究的主要作者、来自瑞典歌德堡的查尔摩斯大学Chalmers University of Technology, Gothenburg的佩尼拉•维特丹•斯塔法德Pernilla Wittung-Stafshede教授表示，乳清蛋白收集了帕金森氏症的毒性α-synuclein蛋白质，阻止它的聚合。

秋季吃鱼，乳清蛋白含量比较高

至于什么时候应该吃鱼？此项研究者内瑟莉• 舍尔斯 Nathalie Scheers 表示，由于新陈代谢活动的增加，鱼类在夏天结束时，通常会更有营养。在鱼体内有大量的阳光后，它们体内的乳清蛋白含量要高得多，所以在秋季增加食用鱼的摄取量是较好的选择。

尽管在上述鱼类中乳清蛋白的含量较高，但在许多种类的海鲜中，也都很常见。此项研究结果，可能也会对阿兹海默症和亨廷顿舞蹈症有利，研究人员计划研究乳清蛋白在阿兹海默症和亨廷顿病等疾病中的潜在治疗可能性。