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女性月经量多导致脸色苍白，要补血！开刀治疗后补元气，要补血！身体虚弱昏倒，还是要补血！疲倦、失眠、脸色苍白、掉发、头晕、心悸等，都是常见的贫血症状，国人普遍认为红枣有绝佳的补血功效，但根据研究，红枣实际的含铁量相当低，不禁让人怀疑，红枣真的是补血圣品吗？真的能改善贫血吗？

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“如何改善贫血？”只要这个问题一提出，十之八九的回答都是“吃高铁质食物补血！”而在食物选择上，红枣绝对榜上有名，甚至名列前茅，因此有“补血圣品”的美称。

红枣含铁量仅有猪血的1/16，吃红枣真的能补血？

然而，根据台湾食品药物管理署食品营养成分数据库分析，干燥的去籽红枣平均每100公克仅含1.74毫克铁质，与同重量的猪血含铁量28毫克、鸭血15.6毫克、红苋菜11.8毫克、黑芝麻10.5毫克、猪肝10.2毫克、红豆7.7毫克、小鱼干6.8毫克、黄豆6.5毫克、鸡蛋黄6.1毫克，或是牛肉火锅片的2.7毫克比较，都相去甚远。难道，台湾人根深柢固的“吃红枣补血”观念，实际上是错的？

疲倦、失眠、臉色蒼白、掉髮、頭暈、心悸等，都是常見的貧血症狀。

补血，不是吃越多铁越好！吸收率才是关键！

铁质是合成血红素的主要成分之一，适度补充有助预防贫血。不过，饮食预防或改善贫血，不能只看单一食物的铁质含量，更非一次性大量补充就见效！

黄慧娟中医以自身经验做说明，前几年怀孕时曾因贫血而服用铁剂，没想到却出现肚子痛、腹泻的副作用（有些人吃铁剂会出现便秘的副作用），且连吃几天下来，抽血检测也不见血红素浓度上升，可见得即使摄取再高剂量的铁质营养品，身体无法有效吸收也是枉然！相同的情况也可套用在猪血、牛肉、猪肝等被台湾人视为高铁质的食物上头。