華人健康網

葱爆肉丝、葱油饼、香葱烘蛋……，台湾人爱吃葱，大部分料理都少不得“葱”来提味和点缀，但许多人却不晓得“葱一身是宝”，就连常被当作厨余丢弃的“葱须”，其实也大有用处，有助降低胆固醇和治疗感冒。下次料理时，千万不要再把营养的葱须拒绝于门外喔！

不只是佐料！青葱3部位各展保健奇功

台湾鹿港基督教医院中医部医师林亲怡表示，在中医观点认为葱的属性偏温热，依据葱白、葱绿和葱须等部位而有不同的保健效果。

蔥的屬性偏溫熱，依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。

• 葱绿：味道辛辣，具有“发汗”的效果，有助新陈代谢，但由于纤维质较粗、颜色翠绿，切成细末后常被当作料理的佐料和提味剂。

• 葱白：口味辛辣中带有甜味，具有“通阳”的作用，可入药，对于“真寒假热体质”者，例如面色发红却感觉身体寒冷者、阴阳无法调和的人，临床常用方剂“白通汤”之中，就有葱白的身影。此外，出现脖子紧绷、畏寒、一点点发烧的“风寒型感冒”者，也可以用葱白煮水喝，有助治疗感冒，另加入些许葱须和生姜一起煮，更有助发汗，驱逐体内寒气。

• 葱须：与葱白一样具有“通阳”的效果，适合加入汤品中一起烹煮，有助调和体内阴阳、预防风寒感冒。另外，将葱白和葱须加水煮沸后放凉，将葱水涂抹在胸部硬块或乳头周围，搭配适度力道的按摩，有通乳之效，能预防产后乳腺炎。