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“叶黄素”红翻天！但你知道从天然食物也吃得到吗？其实，叶黄素是类胡萝卜素的一种，本来就存在许多蔬果当中。高瑞敏营养师表示，大家常吃的玉米、南瓜、蛋黄、菠菜、猕猴桃（奇异果）等就含有不少叶黄素。一起来看看，大名鼎鼎的叶黄素还藏在哪些食物里！

叶黄素过滤蓝光　保护黄斑部很重要

我们的身体没办法自己制造叶黄素，需要从饮食中补充。全身有不少器官都有叶黄素的存在，但是眼睛视网膜上的“黄斑部”区域，含有的叶黄素特别多，可以过滤蓝光，减少蓝光对眼睛的伤害，是很强的抗氧化剂！

不过，老化、疲劳、抽烟、光线伤害等因素，都会影响黄斑部的健康，甚至可能引发黄斑部病变。因此，保持叶黄素的充足，有助于降低眼睛不适和相关疾病的风险。

深綠色葉菜類像是菠菜，就含有豐富的葉黃素，是保護眼睛的好食物。

蔬菜蛋黄含叶黄素　菠菜玉米南瓜真棒

那么，吃哪些食物才能补充到叶黄素呢？除了维持饮食均衡，高瑞敏营养师表示，深绿色叶菜类和橘黄色系的蔬果，通常都含有不少叶黄素。另外，蛋黄的叶黄素含量也是数一数二，主要因为蛋是家禽动物的卵，集结了整只鸡鸭全身的精华，家禽体内的叶黄素也会跟着留存在蛋黄中。

除了深綠色葉菜類，黃澄澄的玉米也含有豐富的葉黃素，是保護眼睛的好選擇。

不过，胆固醇较高的人可能不敢摄取蛋黄，就可以从各种蔬果、坚果、根茎类食物中补充叶黄素。高瑞敏营养师指出，玉米、猕猴桃（奇异果）、南瓜、菠菜、栉瓜等含有的叶黄素含量又特别高。以下再列举出平常容易取得、叶黄素含量也不少的天然食物，给大家参考了！