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“秦始皇派遣方士徐福去蓬莱仙岛，求取长生不老药、嫦娥窃取西王母的不老药...”从古自今，长生不老一直都是人类最大的想望！但是，想要延年益寿，到底该怎么做才对呢？医生表示，日常饮食中吃对抗氧化食物，就是打开长寿基因开关，活的长久、活的健康的关键！

启动长寿基因　适度摄取白藜芦醇也可行

日本抗加龄医学会评议员根来秀行医生在其所著的《哈佛医生的荷尔蒙抗老法则：搞懂内分泌，掌握时间医学！》一书中提到，适度摄取白藜芦醇（resveratrol）这种多酚类，就是启动长寿基因的关键之一。白藜芦醇是葡萄酒里面所含有的抗氧化物质，可除去自由基，已知对癌症或老年痴呆等的预防具有效果。

此外，白藜芦醇还能增加人体内超氧歧化酶、过氧化氢酶、麸胱甘肽还原酶、麸胱甘肽过氧化酶等抗氧化酵素的活性，有助推迟老化发生，使身体器官维持健康的最佳状态。譬如，日常生活中常见的葡萄、苹果、蓝莓就是不错的获取来源。

防老要有“色”　抗氧化巧吃缤纷食物

除了建议适度摄取含有白藜芦醇的食物外，根来秀行医生也强调，关于防止老化，有一个简单的饮食规则是“摄取有颜色的食物”。色彩缤纷的食物，含有高抗氧化成份。