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抗氧化力強的維生素C，主要存在新鮮蔬果中，能對抗全身自由基，預防肌膚和機能老化。

维生素C：健康的身体细胞会呈现稳定状态，但是，自由基本身带有一个单独不成对的电子，性质较活泼、不稳定，不仅容易破坏细胞，也会去抢夺其他物质的电子，导致被抢夺的物质变得不稳定，进而产生一连串反应，导致细胞受损而老化。而抗氧化力强的维生素C，本身具有稳定自由基的作用，且属於水溶性维生素，能随着血液循环抵达身体各部位，对抗全身的自由基，预防肌肤和机能老化。

维生素C主要存在新鲜蔬果中，例如：番石榴、释迦、龙眼、猕猴桃、橙子、圣女番茄、木瓜、绿豆芽、辣椒和红甜椒等，但维生素C易受热破坏、易氧化，水果类最好直接生吃、不要打成汁，蔬菜则不宜烹煮过久。若要以营养品补充维生素C，建议分多次补充，才能使维生素C在体内保持一定的浓度，成人每天建议摄取量为100毫克，上限为2000毫克。

维生素E：也是一种很好的抗氧化物质，主要作用於细胞膜，可加强细胞膜的防御力，保护细胞免受自由基的伤害。维生素E属於油溶性维生素，代表性食材包括各式植物油和坚果。

另外，因与维生素C有“协同”作用，在体内可以彼此互相帮助，协力一同抗氧化，作用更强。