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植物营养素可不是有吃就好，吃得巧才能活得健康、活得漂亮！韩国首尔大学药学院生物化学系教授、安丽纽崔莱科学顾问委员徐荣俊博士表示，植物营养素对于人体好处多多，均衡且足量摄取能增加人体细胞的抗氧化力、降低发炎反应，更有提升身体免疫调节系统效率、调控代谢、抗癌、抗老化的作用。但不同年龄、生活形态的人，对于植物营养素的需求也不相同，像重视抗老的女性，要对抗自由基，能帮助胶原蛋白生成的维生素C不可少；银发族千万别漏了有益脑部健康的蓝紫色食物；容易过敏的儿童需要多吃有助调解免疫功能的绿色蔬菜。

植物營養素對於人體好處多多，均衡且足量攝取能增加人體細胞的抗氧化力、降低發炎反應，更有提升身體免疫調節系統效率、調控代謝、抗癌、抗老化的作用。

不过，根据由安丽纽崔莱健康机构赞助，台湾保健食品学会执行的首份台湾人植物营养素摄取现况研究却发现，全台19岁以上民众，有超过92％每日蔬果摄取量未达到台湾卫生福利部建议的3蔬2果标准，植物营养素摄取量严重不足。若进一步以所摄取的蔬果颜色习惯来分析，则发现红色营养素缺最大，比例高达88％，其他依序则为橘黄色植物蔬果的82％、蓝紫色食物79％、绿色食物71％，以及白色食物的70％。

让健康更出色！DOUBLE摄取植物营养素

对于这样的研究结果，台湾保健食品学会秘书长张素琼博士强调，不想因植物营养素等抗氧化物摄取不足，导致氧化压力积累，造成原先良好健康的地基持续被淘空，导致健康状态亮红灯，除了养成吃“红、橘黄、绿、蓝紫、白”各种不同颜色新鲜蔬果的习惯之外，份量至少需增加为现有摄取量的2倍，以满足每日建议摄取量的最低标准。

吃出健康好活力！“多彩植物营养素”摄取秘籍大公开

由于生活形态的差异，每个年龄和族群对植物营养素的需求大不相同！平常除了牢记多色多蔬果的原则以外，不同年龄层、族群的朋友，更需要留心补充所需营养，让身体更有元气与活力，最近广受欢迎的《植物营养素的力量》一书中，详细说明了不同颜色蔬果所含有的植物营养素成分，以及该营养素所对应的人体器官与部位、带来的好处。